Erik Carlsén, Sven Vackermo och Tula Wallberg från restaurang- och livsmedelsprogrammet i Åre tävlade i finalen av Juniormedaljen i Härnösand den 10 februari. Som vi skrev om i förra numret
– Alla tre var nervösa (fyra inklusive vår lärare). Kvällen innan fick jag bara några timmars sömn, berättar Erik.
När de packade upp köket dagen före insåg de att de glömt tallrikarna hemma. Köksmästare Ola Loman fick åka och köpa nya.
– På tävlingsdagen var det definitivt stress. Tid och precision. Vi fick en del misstag, fiskbullarna sprack, hollandaisesåsen blev för lös, och vi glömde lägga på den vackra tuillen i slutet. Var vi nöjda? Nej, men vi gjorde det vi kunde i läget, säger Erik.
Huvudtävlingen vanns av Bollnäs.
– Vi missade pallen. Men inte i skills-tävlingen, det delmomentet tog vi hem och fick lite priser.
Skills-tävlingen bestod av kunskapsprov om råvaror, verktyg och köksteknik. I juryn satt bland andra kocken Jessie Sommarström, som rest upp specifikt för Juniormedaljen.
– Vi fick prata med henne efteråt, vilket var väldigt inspirerande.
Drömmen om medalj fick skjutas upp, men intensiteten och mötena med toppkockar gav mersmak.
– Det var väldigt intressant och lärorikt. Nu har vi blodad tand inför en revansch nästa år avslutar Erik.